Batir la grasa hasta qye esté esponjosa. Agregar uno a uno los huevos, el queso desmenuzado, la sal disuelta en la leche y el anís, batiendo hasta mezclar bien. Pisar y colar el almidón. Incorporar en cantidad suficiente como para formar una masa dura. Sobar hasta dejarla tierna. Tomar un asador o palo con buena punta, forrárlo con la masa hasta 25 cms. más o menos. Cocinar dando vueltas sobre el rescoldo (brasa con ceniza).